Alimentation du futur : Pratique et éthique
Le salon international agroalimentaire « SIAL 2008 », qui s’est tenu à Paris du 19 au 23 octobre, a donné aux visiteurs un avant-goût de l’alimentation de demain. Parmi les grandes tendances de l’innovation alimentaire, le consultant Xavier Terlet, président de XTC World Innovation, société spécialisée dans la veille « innovation grande consommation », note une adaptation des industriels aux nouveaux comportements alimentaires et aux préoccupations éthiques des consommateurs.